السمك Fish

موضوع: السمك Fish الثلاثاء يونيو 07, 2011 4:54 pm

السمك Fish

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تعريف السمك

يعتبر
السمك منالمصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ، ويؤكل
مع الرزفي هذه الدول الفقيرة ، خصوصاً في الشرق الاقصى و افريقيا ، إلا
انالابحاث أثبتت اهمية اكل السمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ،
لأنهيحمي من امراض العصر و خصوصاً الجلطات الدموية ، فأقبل عليه اهل
الغرببناء ًعلى النصائح الطبية .

تدور الصراعات الخفية بين التدول
التيتمتلك اساطيل لاصطياد السمك ، وذلك للمنافسة على الحصص و الكميات
والشواطئ التي تصطاد فيها اساطيل هذه الدول ، و الحقيقة ان السمك
اصبحتكمياته اقل من السابق. وهناك قوانين تحدد عدد الحيتان التي تصطادها
اساطيلالدول ، وذلك منعاً لانقراض هذا النوع بعد تقلص الثروة السمكية في
العالم، بالمقارنة مع ماكان موجوداً في الازمنة الغابرة .

استعمالات و فوائد السمك الطبية

1.هو
غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة مثل الارجنين
،التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم و لبناء
مايحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
2. يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور . وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
3. يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
4. لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .
5. يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .
6. يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .
7.الاهم
من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك و جميعثمار
البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ، فإن احتواءدهن السمك
على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية التي تصيبالقلب و
الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضربالصحة ،
فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ، لأنه كلما كثُر دهنالسمك كثُرت
فيه مادة اوميغا . جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3. ولكن هنالك
انواع اسماك تحتوي على نسبة اكبر من هذه المادة ، ففي بعضالاسماك تشكل
الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2% من الوزن ، وفي سمكالتونة تبلغ
النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هيالتونة ،
السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري . يفضل لمرضى القلب تناولالسمك ثلاث
مرات في الاسبوع لإحداث وقاية تامة ، إلا ان ابحاثاً حديثةأثبتت ان اكل
السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة . إن مادة الاوميغاموجودة في السمك
و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ، وهي عبارة عناحماض دهنية متعددة
غير مشبعة .
8. الاسماك الغنية بماجة اوميغا -3 ،هي ضرورية في غذاء
المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي " Multiplesclerosis . وهو مرض يصيب
" النخاع الشوكي " . ويمنع السمك تفاقم هذاالمرض الذي لم يوجد له دواء
فعال لمعالجته الى الآن . يفضل السمك البحريعلى السمك النهري و يفضل اكل
السمك طازجاً .
9. يقوي السمك و يغذيالجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ،
بشكل خاص بيض سمكة " الحفش " . وهو مايسمى " كافيار " . وهو يؤكل ايضاً مع
المشروبات الكحولية للتخفيف من ضررالكحول على الجسم ، وروسيا و ايران من
الدول المهمة المصدرة للكافيار .
وفيمصر يؤكل " البطرخ " للتغذية و
تنشيط الطاقة الجنسية ، و البطرخ هو " رحمالسمك المملوء بالبيض " . وهو
يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون ، وقد يضافاليه القليل من الزنجبيل لزيادة
الفائدة .
يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن و المرضى المصابون بأمراض العصر و الامراض المزمنة .

موضوع: رد: السمك Fish الجمعة يونيو 24, 2011 8:07 pm

شكرا على المعلومات القيمه

ننتظر منك كل ما هو جديد ومفيد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

موضوع: رد: السمك Fish الجمعة أغسطس 26, 2011 4:30 pm

موضوع قيم ومعلوماته تسترعي الانتباه

» بسطيلة السمك
» السمك بالأعشاب
» السمك الـمحشي
» السمك المهاجر
» شوك السمك اذا علق بالبلعوم